문화

1.민속춤

터키는 각 지역 마다 다양한 역사적 전통들을 가지고 있기 때문에 민속춤과 전통의상들도 차이가 있다. 터키인들은 조명이 번쩍이는 현대의 무대에서도 그들의 전통춤을 즐긴다.

▲ 반(Van) 지방의 민속춤

▲ 디야르바크르 민속 무용단

▲ 갑바도기아 지방의 민속춤

▲ 발리댄스 (배꼽춤)

* 호론: 흑해지방의 전통춤이며 남자들의 춤이다. 검정색에 가장자리를 은으로 장식한 전통의상을 입은 남자들이 팔짱을 낀채 서로 손을 잡고 “케멘체”(원시 바이올린의 일종)의 반주에 맞춰서 춤을 춘다.

*카쉬크 오유뉴: 콘야지방의 전통 춤으로 일명 ‘스푼 댄스’라고도 한다. 화려한 전통의상을 입은 남녀가 나무로 만든 스푼 두개를 한 손에 쥐고서 소리를 내면서 춤을 추기 때문에 붙여진 이름이다.

*클르츠 칼칸: 부르사 지방의 전통 춤이다. 오스만 제국이 1326년에 부르사를 점령하고 이 곳에 수도를 세웠는데, 당시 도시를 점령하는 장면을 재현하는 춤이다. 초기 오스만 제국의 군복을 입은 남자들이 등장하여 악기를 사용하지 않고, 단지 창과 방패가 부딪치는 소리에 맟추어서 춤을 춘다.

*제이벡: 에게해 지방의 전통 춤이다. 이 춤은 남자들의 용기와 영웅주의를 주제로 하고 있으며 남자 무용수를 ‘에페’라고 부른다.

2.민속 음악

터키인들은 중앙아시아를 무대로 살았기 때문에 그들의 전통 음악 역시 아시아 장단의 리듬을 가지고 있다. 유목생활을 하면서 입으로 전해져 오는 그들의 음악은 최근까지도 악보가 없다. “아쉬크”라고 불리는 음유시인들에 의해 잘 보존되어 가고 있다.

전통 민속 음악과는 달리 오스만 제국의 음악은 주로 군대 음악이다. 현재는 이스탄불의 ‘메흐테르타큼“(군악대)에 의해서 연주되고 있다. 이 음악은 중앙아시아에 그 기반을 둔 것으로 드럼과 클라리넷, 심벌즈, 종을 주요 악기로 사용한다. 일종의 갈대피리라고 할 수 있는 ’네이‘의 환상적인 소리가 인상적이다. 이 음악은 12월 콘야에서 열리는 메블라나 축제에서 들 수 있다.

3.민속 놀이

* 야을르 규레쉬: 이것은 일종의 레스링 경기이다. 매년 7월에 이스탄불에서 3시간 거리에 있는 에디르네에서 열린다. 이 경기에 참가하기 위해서는 지방 도시에서 예선을 거쳐야 한다. 전통적으로 운동경기를 즐기는 터키인들에게는 매우 흥미있는 경기다. 경기를 흥미롭게 하기 위해서 몸에 야으(기름)을 바르기 때문에 ‘야을르 규레쉬’ 라고 한다.


▲ 어린이 규레쉬 경기	▲ 장년 규레쉬 경기

* 지리트 오유누: 주로 터키 동부 지역에서 행해진다. 상대팀 기수를 향해 목제 창을 던져서 득점을 올리는 경기이다.

* 낙타싸움: 고대 에베소 지역인 셀축에서 매년 1월에 열리며, 낙타끼리 싸움을 붙이는 경기이다. 또 봄이 되면 작은 마을에서도 낙타 경기를 하는 것을 많이 볼 수 있다.


▲ 에베소의 낙타싸움	▲ 낙타경기를 구경하는 군중들

4.터키식 목욕탕(하맘)

전통적인 터키식 목욕탕(하맘) 건물을 보면, 외부는 주로 붉은 벽돌, 내부는 대리석으로 단장되어 있다. 하맘 중앙에는 뜨거운 물로 데워진 커다란 대리석 온돌(gobektasi)이 있고 주변에는 더운 물을 받아서 몸에 때를 불릴 수 있도록, 작은 대리석 온수통들이 설치되어 있다. 그러나 한국의 대중탕처럼 여러사람이 함께 들어갈 수 있는 풀(탕)은 없다.


▲ 터키 하맘(목욕탕) 실내	▲ 터키 하맘의 겉모습

터키식 목욕탕(하맘)은 남녀가 함께 사용하지 않는다. 남자용과 여자용이 분리되어 있다. 마을에 목욕탕(하맘)이 하나밖에 없는 경우는 남자와 여자가 몇일씩 번갈아 사용하기도 한다. 탈의실에서 커다란 면수건을 걸치고 Nalin 이라고 하는 나막신을 신는다. 대리석으로 만들어진 큰 온수통에서 물을 받아 몸을 적시면서 때를 불린다. 또는 욕실 중앙에 둥근 모양의 커다란 gobektasi(대리석 온돌)에 눕기도 한다. 때를 불린 다음에는 때밀이(tellak)가 와서 때를 밀어준다. 원하면 안마도 받을 수 있다. 한국 목욕 문화와 다른 것이 있다면, 그것은 때를 밀기 전에는 비누칠을 하지 않는 것이다. 그리고 목욕이 끝나면 땀구멍이 닫히도록 식힌 물로 몸을 씻는다.

5.터키의 차(tea)문화

▲ 터키동부에서 차를 수확하는 모습(축제)

터키 사람들은 ‘차’를 ‘차이’라고 한다. 그들이 말하는 차이는 홍차와 같다. 그들은 차이를 마시면서 하루의 생활을 시작하고 차이를 마신 후 잠자리에 든다. 차이는 터키사람들과는 분리될 수 없는 중요한 문화의 한 부분이다. 거의 예외없이 가정마다, 사무실마다 차이를 끓이는 주전자가 있다. 그 모양은 한국의 주전자와 비슷하지만, 이층으로 되어 있다. 아래층에는 물을 끓이고 위층에는 물을 약간 섞은 농도가 진한 차이를 끓인다. 그래서 접대하는 손님의 기호에 맞추어서 연한 차이를 만들기도 하고 진한 차이를 만들기도 한다.

터키 사람들이 만나는 곳에는 언제나 차이가 있다. 처음 만나는 사람에게 먼저 차이를 권한다. 심지어 일부 지방에서는 손님에게 차이를 대접했을 경우에 마시지 않는 것은 마치 인사를 받지 않은 것으로 간주되기도 한다. 차이는 사람들을 가깝게 만든다. 터키인들은 보통 하루에 3-5회 정도 차이를 마신다고 한다. 한번 마실 때도 서너잔씩 마신다. 터키 사람들은 손님들에게 차이를 많이 마시도록 권한다. 찻잔에 차이가 다 없어지기도 전에 다시 채워 놓는다. 차이를 더 이상 원하지 않을 경우에는 차 스푼을 반대로 눕혀서 찻잔 위에 올려 놓으면 된다.

▲ 전통 터키 카흐베 세트

▲ 터키 카흐베(커피)

차이 다음으로 터키 사람들이 즐겨마시는 것으로 터키 카흐베가 있다. 카흐베는 커피라는 뜻이다. 터키 카흐베는 오스만 제국 당시 1555년 시리아 상인들에 의해서 전해지게 되었다. 오스만 제국의 술탄들도 터키 카흐베를 즐겨 마셨다고 한다. 왕궁에서는 카흐베를 의식에 따라 궁녀들이 준비하여 술탄에게 드려졌다고 한다.

터키 카흐베가 대중화 되면서 시중에는 ‘카흐베하네’라는 터키식 커피집이 생기게 되었다. 이슬람 문화속에서 당시에 여인들은 바깥 출입이 자유롭지 못했으므로 주로 남자들이 카흐베하네에 드나들었다. 카흐베하네는 단순한 커피집이 아니라, 중요한 사회적 장소가 되었다. 오늘날에도 커흐베하네는 여유시간을 보내는 남자들의 중요한 사회적 장소로 이어지고 있다.

터키 카흐베는 알 커피를 미세한 분말로 갈아 설탕과 함께 끓인다. 커피를 끓인 다음에는 설탕을 넣지 않는다. 터키 카흐베를 끓이는 특이한 모양의 주전자를 제스베(cezve)라고 부른다. 손님들은 커피를 다 마신 후에 커피 잔을 받침 위에 엎어놓는다. 그러면 주인은 흘러서 생긴 흔적을 가지고 손님들의 운세를 말해주는 흥미있는 관습이 있다.

6.터키인의 식사

터키 사람들의 아침 식사는 빵과 토마토, 올리브, 치즈 그리고 따끈한 차이(홍차 종류)를 마시는 정도로 간단하게 먹는편이다. 점심식사는 육류에 빵과 샐러드를 곁들여 먹는다. 저녁식사는 가족들이 모두 집에 돌아온 후 식탁에 모여서 하게 된다. 그 때 가족중에서 최연장 남자가 "아피옡 올순(Afiyet olsun："맛있게 드세요")이라고 말하고 식사를 시작한다. 전통적인 가정에서는 최연장자가 식사를 시작하면 나머지 가족들이 음식을 먹는다. 이러한 관습은 아마도 유목생활에서 온 가부장적인 사고에서 비롯된 것으로 사료된다. 종교성이 강한 가정에서는 식사 전에 남성 최연장자가 식사기도를 하기도 한다. (어떤 가정에서는 식전이 아닌 식후에 '아피엩 올순'이라는 말을 하기도 한다.)

터키인들이 좋아하는 전통적인 음식 중에는 파스트르마(Pastirma)가 있다. 파스트르마는 소고기나 양고기에 양념을 뿌려서 소금에 절인 다음, 햇볕에 말린 식품이다. 장기간 보관과 운반에 편리하기 때문에 터키 민족이 유목 생활을 하던 때 많이 이용했던 식품이다.

터키인은 불에 구운 음식을 좋아한다. 심지어 고추나 토마토 등의 채소를 구워 반찬으로 먹을 정도로 구워 먹는 음식 문화가 발달해 있다. 유목 생활을 했기 때문에 육류는 풍족했지만, 물이 풍족하지 않았기 때문에 구워 먹기를 좋아했던 것으로 사료된다. 후식으로 과일이나 매우 단 과자, 또는 케이크 등을 즐긴다.


▲ 터키식탁	▲ 됴네르(Döner)케밥

▲ 전통음식을 만들고 있는 할머니

터키 사람들과 식사할 때는 다음과 같은 식사 예절을 지켜야 한다.

* 코를 대고 음식 냄새를 맡지 말아야 한다.

* 음식이 뜨겁더라도 입으로 불지 말아야한다.

* 스푼이나 포크를 빵 위에 놓지 않는다.

* 다른 사람 앞에 있는 빵을 먹지 않는다.

* 사망자나 환자에 대해서 언급하지 않는다.

* 음식을 남기지 말고 맛있게 많이 먹는다.

* 음식을 건넬때나 받을 때에 왼손을 사용하지 말아야 한다.

* 음식을 마련한 사람에게 식사 전과 후에 감사의 표시로 "엘리니제 사을륵(Elinize Saglık："당신의 손에 축복이 있기를"이라는 뜻") -잘 먹었습니다!"-라고 인사를 한다